初夏傳統(tǒng)釀酒忙
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
進(jìn)入初夏，河南五龍口酒業(yè)加緊白酒傳統(tǒng)釀制，酒廠內(nèi)一片忙碌景象。工人們采用浸糧、蒸糧、發(fā)酵、攤涼、蒸餾等傳統(tǒng)工藝釀制貯藏白酒，通過(guò)團(tuán)購(gòu)、電商、批發(fā)等渠道供應(yīng)市場(chǎng)。
據(jù)了解，該酒業(yè)采用傳統(tǒng)工藝，老五甑工作法，固態(tài)純糧發(fā)酵。主要原料有紅高糧、小麥、大米、糯米等，加漿、潑涼、調(diào)配等用水采用諸市地下天然淡水湖優(yōu)質(zhì)水，后期勾調(diào)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合、精雕細(xì)琢，使產(chǎn)品具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點(diǎn)。
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