胡蘿卜燉鴨腿

2022-08-26 08:45　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：鍋里放入油，燒熱，把鴨腿放入鍋中大火煸炒，炒去多余的水分，把鴨皮上的油脂煸出來，加入蔥、姜、花椒、大料一起煸炒，再加入老抽，炒勻上色，這時倒入一罐啤酒。大火燒開，加鹽調味，放入胡蘿卜蓋上蓋子，小火慢燉大約30分鐘，出鍋即成。老年人可在處暑前后多吃點兒鴨肉，對失眠很有幫助。

食材：鴨腿2只，啤酒1罐，胡蘿卜1個，花椒1小撮，大料2小瓣，蔥、姜、鹽、老抽、油。

做法：鴨腿剁成小塊，用清水浸泡出血水，焯水后，洗凈控水。鍋里放入油，燒熱，把鴨腿放入鍋中大火煸炒，炒去多余的水分，把鴨皮上的油脂煸出來，加入蔥、姜、花椒、大料一起煸炒，再加入老抽，炒勻上色，這時倒入一罐啤酒。大火燒開，加鹽調味，放入胡蘿卜蓋上蓋子，小火慢燉大約30分鐘，出鍋即成。

功效：鴨肉味甘、冷，可補內虛，消毒熱，而且鴨肉易于消化。老年人可在處暑前后多吃點兒鴨肉，對失眠很有幫助。

責任編輯：付琳

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