賽記煎包里的駐馬店晨光
摘要：記者 康國富 若問起駐馬店人對早餐的記憶，十有八九會提到賽記煎包、胡辣湯等。 如今，“賽記煎包胡辣湯店”在駐馬店已有兩家直營店、數(shù)家加盟店，但味道始終如一。一盤煎包，一碗胡辣湯，一段40年的人情長卷。賽順財或許未曾想到，他點(diǎn)燃的那灶火，至今未熄，或許永遠(yuǎn)都不會熄。
記者 康國富
若問起駐馬店人對早餐的記憶，十有八九會提到賽記煎包、胡辣湯等。
20世紀(jì)80年代中期，賽順財在駐馬店第一小學(xué)旁支起一個小攤，賣煎包、胡辣湯等。誰也沒想到，這一干就是40年。
2024年，94歲的賽順財安詳離世。他的孫子賽長青在市區(qū)飛龍小區(qū)守著“賽記煎包胡辣湯總店”。
賽記煎包、胡辣湯。
“我從小就在爺爺?shù)腻佭呣D(zhuǎn)，看他天不亮就起身熬湯、揉面、包包子。那時沒有‘掃碼點(diǎn)單’，爺爺想了個土辦法——用夾子夾上竹牌叫號，誰先來誰先取，清清楚楚。”這個方法，賽長青沿用至今。
每天凌晨4時30分，賽長青準(zhǔn)時起床。煎包要現(xiàn)包現(xiàn)煎，胡辣湯的牛骨湯底要熬足3個鐘頭。海帶絲、黃花菜、花生、面筋、牛肉片等，一樣不能少——這是駐馬店版胡辣湯的“鐵律”。
“有人喝不慣漯河、周口派的胡辣湯，說咱這湯實(shí)在，料足，喝一碗能頂一上午。”賽長青笑著說。
59歲的馬國慶是“賽記”的“老粉”。他吃了近40年。
“別處的煎包餡沒那么鮮，胡辣湯也沒這么濃。”他吃完最后一口，擦擦嘴說。
“我們堅(jiān)持用牛骨熬湯，幾十年沒變過。”賽長林的妻子艾香說。他們已經(jīng)把賽記煎包的技藝傳給了兒子。“希望在他的手里，‘賽記’還能再傳幾十年。”
53歲的艾香說完，目光堅(jiān)定，意味深長地看了兒子一眼。
上午11時，賽長青終于能坐下來，喝口茶，揉揉腰。
“一早上煎了多少鍋，數(shù)不清了，只知道腰是真酸。”他笑了笑，“這行辛苦，但爺爺說過，吃進(jìn)嘴的東西，不能偷懶。”
如今，“賽記煎包胡辣湯店”在駐馬店已有兩家直營店、數(shù)家加盟店，但味道始終如一。
賽記煎包、胡辣湯用40年如一日的煙火氣，告訴每一個來吃早餐的人：味道不會變，傳承從未斷。
一盤煎包，一碗胡辣湯，一段40年的人情長卷。賽順財或許未曾想到，他點(diǎn)燃的那灶火，至今未熄，或許永遠(yuǎn)都不會熄。
而那晨光中升騰的熱氣，早已飄進(jìn)了一座城的記憶里。這，就是人間最踏實(shí)、最暖胃的煙火氣。
責(zé)任編輯：梅雅平
查看心情排行你看到此篇文章的感受是：
點(diǎn)贊
高興
羨慕
憤怒
震驚
難過
流淚
無奈
槍稿
標(biāo)題黨
版權(quán)聲明：
1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。
駐馬店日報報業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所
首席法律顧問：馮程斌律師
2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。
豫公網(wǎng)安備 41170202000005號